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大潮实业公司在云南省第四届农家农庄菜烹饪厨艺大赛中喜获银奖

作者:潘杰    发布时间:2017-09-29 09:33    浏览量:

      9月25日上午9:00,由云南省烹饪协会主办、昆明市宜良县烹饪协会协办的云南省第四届农家农庄菜烹饪厨艺大赛在宜良县荣盛园酒楼举行。作为云南省烹饪协会的会员单位,云南大潮实业公司也接到了参会邀请。经公司研究后决定,指派实业公司餐饮部主任潘杰带队,由公司优秀厨师袁杰、梅凤和、易次礼以及形象大使柏锐源、服务员陈文翠组成的团队参加本次比赛。
      本次盛会云集了云南省餐饮界29家农家菜品制作的知名企业以及诸如元老级中国烹饪大师、中国滇菜大师——陆发荣这样的业界名人参会。比赛要求每个参赛队由3名厨师制作不低于8道由不同原料、不同技法和口味的农家菜,10人量,限时120分钟。公司参赛队积极备战,于9月22日确定了具有公司特色及电站所在地——云县本地特色的九道菜品的方案,它们分别是:火腿木瓜鸡、朝山粉蒸肉、五香牛肉片、朝山杂菜汤、树花丸子、云县腊鱼、农家酥肉、罗汉肚和千张肉。比赛烹制过程中,来自省内各地不同企业的选手们纷纷亮出自己的拿手绝活。选手们精湛的刀功和纯熟的烹饪技巧,获得了评委与嘉宾的一致好评。公司参赛队选手在规定时间内完成了菜品的制作和作品展示摆台,在评分前的展示环节中,公司展台获得了同行及大众评委的认可和关注。甚至有大众评委向我们索要名片,希望能到我们的门店进行消费品尝。经过紧张的角逐,最终公司参赛队获得了本次比赛的银奖。值得一提的是,我们的形象大使柏锐源和服务员陈文翠还被邀请作为颁奖助理参与了本次大赛的组织工作。
      本次参赛是实业公司餐饮服务方面的一次全新尝试,更是一个走出去学习交流的良好契机。作为参赛队伍中唯一一个非社会餐饮企业,虽然我们只获得了银奖,却大大开拓了我们的视野,同时也树立了坚定的信心:相信通过不懈的学习和努力,我们有一天能登上此类比赛的最高领奖台,为公司夺取更高的荣誉!